PASTA CORICATA

Prodotta nell'agro di Scorrano, a sud di Lecce nel cuore del Salento Puro Grano Senatore Capelli

PENNE RIGATE

E' un formato frastagliato e rugoso per permettere al sugo di adagiarsi sulle sue superfici e di penetrare nella sua cavità per sposare i sapori del condimento utilizzato

CALAMARATA

Prende il nome dalla forma dei calamari tagliati per essere fritti; ne abbiamo copiato il diametro e lo spessore per permettere a sughi consistenti di adagiarsi nel suo interno

SPAGHETTONE

Ti stupirà per la sua consistenza e unicità. Trova il proprio habitat perfetto se cucinato con sughi semplici: Aglio, Olio e Peperoncino oppure Cacio e Pepe

MAFALDE

Amano i sughi morbidi ed avvolgenti come il pesto o la ricotta stemperata nell’ acqua di cottura con una piccola aggiunta di noce moscata e pepe nero

MARITATI

La forma delle orecchiette cattura il sugo, mentre i maccheroni donano una consistenza liscia e morbida, creando un equilibrio tra il condimento e la pasta.

La produzione di quest’ autunno rappresenta un passo importante verso la ricerca di un prodotto sano ed equilibrato: la trebbiatura, fatta nel mese di luglio, nei nostri campi dell’ agro di Scorrano in Salento.

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